市面上，港式飲茶琳瑯滿目
越開越多家，許多茶餐廳紛紛開幕
傳統的港式飲茶餐廳該如何生存呢
我想有他們的一套
華漾大飯店位於高雄大立精品館８樓
頗有名氣，於是今日找機會去品嚐品嚐
用餐的前一晚，利用EZTABLE線上訂位
因為行程滿檔，所以必須有位置
晚上6點準時到華漾的門口
但卻沒有我的訂位資料
有點傻眼
不過裡面空蕩蕩，所以還是有位置
只是感覺不是很好
好了，廢話不多說，直接進入本文
擺在桌上的就是太極造型的醬料碟
挺特別的
看過MENU後，點了數道港式經典的菜餚
［蘿蔔絲卷］
這道點心的烘烤時間預估需要15分鐘
但它卻是第一道上桌的
可見它不是"現點現烤"的
因此外皮並不酥，只是軟
而內餡的蘿蔔絲煮得很爛卻不夠濃郁
只能算是普通
［水晶蝦餃皇］
薄透的外皮，包住飽滿的蝦子
一看就很有食慾
外皮Q彈剛剛好
內餡調味十分美味
蝦子很新鮮，也很彈牙
很棒!
［酸菜蒸大腸］
從菜名裡得知，顧名思義就是要酸
不過它卻一點都不酸
有點失望
但不代表它不好吃
在調味上有下工夫
大腸也處理得不錯，沒有腥味
老實說，挺下飯的
有中上的水準，但酸一點會更完美
［炸春捲］
好像在港飲店裡大多有這一道
看似簡單的春捲，做得好吃得卻沒幾家
極酥的外皮，味道不錯的內餡，沾上梅林醬
頗棒，令人一口接著一口
可見華漾在調味上的工夫還不錯
［腐竹牛肉球］
很愛吃牛肉的我，必點的一道菜
上桌後看到它的外觀，感覺不太一樣
咬下去後果然"沒有彈性"
沒有彈性的牛肉丸怎麼會好吃呢
可能他們把牛肉完全弄成泥
再加上摔打不夠，因此失去了該有的口感
且調味上也沒有驚喜
因此，失敗
［魚翅灌湯包］
這一道可以吃出師傅對湯頭的用心
了解是否有下足功夫
咬下一口後發現"皮會黏牙"ㄟ
在接下去發現，其實內餡頗豐富的
除了基本的攪肉，還有干貝、蝦子、蟹管肉等等的配料
喝下一口湯，很順口也很鮮甜
實在不錯(除了皮之外)
而且裡面真得有魚翅耶
一碗僅僅150元，很值得
［黃金流沙包］
在港式點心裡，這道好像都會出現
但每家做出來的口味卻都不同
有得似乎做成了奶皇包
但華漾的內餡裡含有較多鹹蛋黃
比較香，也比較順口
唯一可惜的是"皮太厚了"
皮厚餡少卻滋味好，是我對它的評語
內餡再多一點會更好
［芋頭西米露&楊枝金露］
西米露是甜點中最常出現的
但很多餐廳卻是以香精來完成
不過華漾卻很工夫的使用"芋頭"來做
所以吃到的是濃厚的芋香，而且不會很甜
很符合現在養生的主旨
另外
楊枝金露算是特別的
芒果西米露+柚子+各式水果
看似豐富但口味卻不夠豐富
我相信它可以更好
從用餐的過程中不難發現
服務生都是各忙各的
很少有服務生走動
因此有時要找個服務生必須等半天或是等他送餐過來
期望還能再加強
一餐下來
兩個人總共花費了957元
其實消費頗高
因為我們沒有吃飽
如果問我還會不會去消費
其實我"會"
因為用餐環境還不錯
總評下來給予★★★★
華漾大立
(07)216-2288
高雄市前金區五福三路57號
大立精品館8樓
所有照片皆使用『NOKIA LUMIA 1520』拍攝
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